Beschreibung

HERKUNFT: Riede Hinkenthal

BODEN: Braunerde mit Leithakalk

ALTER DER REBSTÖCKE: 18 Jahre (zum Zeitpunkt der Lese)

ZUCKERGRADATION: 19,3° KMW

ERTRAG PRO HEKTAR: 36,7 hl

KELLERARBEIT: offene Maischegärung in Lesekisten 12 Tage bei ca. 30° C., tägliches Unterstoßen sorgte für genügend Maischekontakt. Ausbau 20 Monate in Barriques (50% neu und 50% gebraucht).

CHARAKTERISTIK: mittleres Karminrot; zart rauchig unterlegte Kräuterwürze in der Nase, feine Edelholznoten mit einem Hauch Eukalyptus; am Gaumen elegante, feine Fruchtsüße, Orangenzesten, langer Abgang.

SERVIERTEMPERATUR: 16-18° C

FLASCHENVERSCHLUSS: Naturkork

SPEISENEMPFEHLUNG: passt gut zu gesmoktem Rind und zu Wildgeflügel